quinta-feira, 31 de julho de 2014

Torta de Frango


Torta de Frango








Massa:



2 xícaras de leite

3/4 xícaras de óleo

4 ovos

12 colheres de sopa de farinha de trigo

Meio pacote de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

1 colher de café de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

Meia cebola em pedaços


Recheio:




Sobras de frango assado ou 300 gramas de frios (queijo, atum, etc...)

Tomate

Meia cebola picada ou em rodela (como preferir)

Azeitonas a vontade

Cebolinha ou cheiro verde picado ( somente umas folhas, não precisa ser o maço todo. Vai ser para jogar por cima da torta)
Meio pacote de queijo parmesão.
Pode usar outros queijos de sua preferência e ervas diversas.



Dica: não é para fazer molho de frango como se faz para empadão. Todos os itens do recheio serão jogados por cima da massa quando esta estiver no recipiente.

Modo de fazer:



Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Prepare uma forma enfarinhada. Despeje o conteúdo do liquidificador. Por cima salpique os ingredientes do recheio. Depois coloque no forno em temperatura 180 graus por 40 minutos ou até que fique dourada a torta.
 





 

sábado, 9 de março de 2013

Bolo de banana com chocolate


Bolo de banana com chocolate




Ingredientes:

6 BANANAS NANICAS MÉDIAS (se elas não forem muito grandes pode acrescentar mais uma ou 2)
1 XÍCARA DE ÓLEO (uso sempre de canola ou girassol)
3 OVOS (uso sempre 4 ovos da casca rosada)
2 XÍCARAS DE FARINHA DE ROSCA
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOBREMESA DE CANELA EM PÓ
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ


Calda:

8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó Nestlé
2 colheres de sopa de Ovomaltine
1 pacote de chocolate granulado
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite quente (não é fervendo, mas quente – também pode usar mais colheres de leite se quiser uma calda mais mole. Esta aqui fica mais consistente)


Preparo do bolo:
Bata no liquidificador os ovos, as bananas picadas e o óleo até formar um creme.
Em uma bacia coloque os demais ingredientes (deixe o fermento por último), e junte o creme batido do liquidificador.
Mexa delicadamente até que esteja homogêneo.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim ou uma forma de aro removível e nela disponha a massa.
Asse em forno pré-aquecido (180°C/365°F) por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito.


Preparo da calda:

Esquente o leite(sem ferver). Fora do fogo acrescente os demais ingredientes, exceto o granulado e misture bem até ficar uma mistura homogênea.
Passe com uma colher sobre o bolo frio. E jogue por cima o chocolate granulado e deixe o bolo gelando.

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Escondidinho de Frango com Purê de Batata

Escondidinho de Frango com Purê de Batata



Ingredientes

Para o purê: 

5 a 6 batatas médias cozidas (costumo colocar sal na água para cozinhar)
1/2 xícara de leite em temperatura ambiente
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo

Para o recheio:

1 peito de frango desossado desfiado e cozido (se tiver com osso, retire toda a carne e ponha para cozinhar em água e sal, pode ser na panela de pressão que vai facilitar a vida na hora de desfiar)

4 ou 5 tomates italianos(tomates para molho) sem sementes cortados bem pequenos
1 cebola (usei a cebola roxa)
3 dentes de alho(costumo picar bem pequeno, mas quem preferir pode socar)
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
Ervas finas (costumo usar ervas finas desidratadas - uma colher de café)
Molho de tomate (uma colher da marca de sua preferência - nesta receita usei da marca Predilecta)
Azeitona verde cortadas em rodelas


Cobertura: 150g ou umas seis fatias de queijo muçarela ou prato(aqui eu usei queijo prato)
1 pacote de queijo parmesão


Preparo:

Enquanto o frango cozinha vá fazendo o molho do recheio. Em uma panela média, ponha  o azeite, o alho e a cebola para refogar. Depois acrescente o tomate cortado. Deixe refogando tudo depois acrescente o molho de tomate e as ervas finas. Deixe encorpar e reserve.
Quando o frango estiver desfiado, acrescente-o ao molho e deixe no fogo enquanto prepara o purê.

Em uma vasilha ponha as batatas passadas no espremedor. Quem não tiver amasse com o garfo ou colher mesmo. Depois os demais ingredientes e misture. Não vai ao fogo.


No refratário: forre todo ele com o purê e deixe uma parte para cobrir o recheio.  Ponha o recheio. E por cima o queijo parmesão. Depois feche com o purê. E por cima dele coloque as fatias de queijo prato ou muçarela e ponha para gratinar.

Depois de pronto pode usar como acompanhamento arroz branco e saladas verdes. 

Retirei a receita do Aqui na Cozinha e ajustei algumas coisas... 

sábado, 15 de dezembro de 2012

Bolo de chocolate


Bolo de chocolate





Ingredientes:

3 ovos (eu prefiro os ovos da casca rosada)
2 colheres de sopa de margarina (minha preferida é a Quali)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (Nestlé – aquele dos dois frades – não gosto de achocolatado)
1 xícara de água morna (água morna....... não é o mesmo que água quente)
½ xícara de óleo de canola (não testei com outros tipos, mas o de Canola é bem leve – lembre-se que na massa tem margarina também.)
2 xícaras de farinha de trigo (não tem preferência de marcas desde que esteja dentro do prazo de validade. Prefiro as farinhas que não levam fermento)
1 colher de sopa de fermento em pó (eu uso o fermento Dona Benta, mas pode ser usado o Royal – favor observar a validade e o tempo que ele está armazenado, pois pode alterar a massa).

Calda:

8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de leite quente (não é fervendo, mas quente – também pode usar mais colheres de leite se quiser uma calda mais mole. Esta aqui fica mais consistente)


Modo de fazer (massa):


Coloque em uma vasilha de plástico a farinha de trigo e o fermento e misture. Deixe descansando.
No liquidificador coloque os ovos, a margarina, o chocolate em pó, o óleo, o açúcar e a água morna. Bata por três minutos ou até que a massa fique bem consistente.
Ponha o conteúdo do liquidificador na vasilha com a farinha e o fermento e misture com uma colher de pau. Preste atenção para deixar a massa bem homogênea e não escapar farinha sem misturar com o conteúdo do liquidificador. Parece meio infantil de avisar, mas é bom mexer bem, sempre numa direção. Algumas pessoas não prestam a atenção e isso pode prejudicar o resultado final da receita.
Enquanto isso, acenda o forno colocando-o na posição de 180º C ou 356ºF. Tenho usado a temperatura de 200º e tem dado certo. 
Coloque a massa em uma forma de pudim ou com fundo removível. Caso não tenha use uma forma grande redonda ou retangular. Deixe no forno por 45 minutos. Espete um palito e caso esteja ainda mole deixe por mais uns 5 minutos até que ao espetar o palito, este saia seco.

Modo de fazer a calda:

Ponha o leite para esquentar sem ferver. Em uma panela ponha os demais ingredientes e acrescente o leite quente.  Pode usar a mesma vasilha que esquentou o leite. 


Decore como preferir. Pode também acrescentar nozes, castanhas trituradas na massa ou dispor por cima do bolo sobre a calda. 

O ideal é deixar o bolo gelando de um dia para o outro. Eu usei jujubas e castanha de caju de Sobral - CE nesta receita para confeitar o bolo.